Branding Agency
Бренд ресторана
«Шишкинъ» на Валааме
Команда Glazov Branding представляет новый проект – ресторан «Шишкинъ» на острове Валаам.

15 апреля 2022 года
Логотип ресторана
О ресторане

Летом 2022 года планируется открытие первого ресторана на острове Валаам. Инициатором выступил Валаамский монастырь. Предполагается, что «Шишкинъ» дополнит туристическую инфраструктуру острова, в которую уже входят два кафе, расположенных на причале, и различные монастырские хозяйства. В отличие от трапезных, предназначенных для паломников, ресторан больше ориентирован на светских посетителей острова. Основой меню станут традиционные русские блюда, продукты для которых: молоко, сыры, мясо и рыбу – будут поставляться напрямую с ферм Валаамского монастыря. «Шишкинъ» будет открыт в одном из флигелей Зимней гостиницы, построенной в начале XIX века, и станет первым рестораном на Валааме.

Ресторан в здании Зимней гостиницы при Валаамском монастыре
И.И.Шишкин и А.В.Гине в мастерской на острове Валааме. И.И. Шишкин. Русский музей.
Почему Шишкин?

У Валаама долгая история взаимоотношений с художниками, приезжавшими на остров практиковаться в пейзажной живописи. Одним из них был Ивана Шишкин, который несколько раз посетил Валаам, будучи студентом Санкт-Петербургской академии художеств. Его мастерская находилась в здании Зимней гостиницы – там же, где вскоре откроется ресторан.

На острове художник создал несколько известных работ, в частности – картину «Сосна на Валааме», за которую был удостоен золотой медали. Это событие послужило отправной точкой для изменений в русской пейзажной традиции, ведь ранее художники находились под влиянием немецкой и флорентийской школ живописи. Тем самым Шишкин открыл для многих европейцев «окно в Россию».

Что было сделано
Агентство Glazov Branding разработало айдентику ресторана таким образом, чтобы заведение органично вписалось в инфраструктуру острова. От монастырских традиций осталась общая скромность, но визуальный язык выдержан в светской стилистике.

Основой логотипа стал автограф Шишкина. Характерный обратный контраст, «к» с выносным элементом и завершающий «ъ» делают надпись лаконичной и графически цельной. Основой фирменного стиля стали очертания крон деревьев. Этот элемент отсылает к творчеству пейзажиста.
«Задачей агентства было создать проект, который не будет выбиваться из контекста Валаама. Ресторан посвящен вдохновению и красоте острова в целом, котрорая притягивает художников, поэтов и писателей. Главным визуальным элементом ресторана стал переосмысленным автограф художника, который он ставил на свои картины. Смотря на картину, мы в первую очередь, наслаждаемся красотой работы, а имя мастера в углу является гарантом сильной эмоции – такой же логики мы придерживались при создании бренда ресторана»

Алексей Игнатьев, креативный директор Glazov Branding
Валаамская ферма
Кухня
Шеф-повар Александр Переверзев (проекты «Ятъ», «Хельсинки Бар», «Петруша») переосмысляет русскую кухню, создавая блюда из продуктов, исторически характерных для островов Валаамского архипелага. Таким образом в меню появились не только различные виды рыбы, лесные грибы и монастырские соления, но и оленина – элемент традиционной кухни русского севера.
Открытие ресторана «Шишкинъ» запланировано на лето 2022 года. В настоящее время ведется финальная отделка и монтаж оборудования.

Glazov Branding сотрудничает с Валаамским Монастырем с 2014. За прошедшие годы агентство разработало новый фирменный знак обители, а также отдельные бренды «Валаамской фермы», «Валаамских садов», «Монастырской трапезы» и благотворительного фонда «Свет Валаама».

Команда проекта: Алексей Игнатьев, Александр Глазов, Артур Сагитов, Олег Мацуев, Егор Смирнов,

15 апреля 2022 года

© 2014-2021, Брендинговое агентство Glazov Branding